Homemade potato slices

Ingredients

• Potato (yellow heart)


• [Base of stir-frying](/Ingredients/Base of stir-frying.md)


• Soybean oil


• Garlic


• Dried red pepper


• Soaked millet spicy


• Onion Slices

Steps

• 1. Blanch 1800g of potato slices in boiling water until 70% cooked, and remove and set aside;


• 2. Add 100g soybean oil, 30g garlic, 7g dried red pepper, 30g soak millet spicy and stir-fry to bring out the aroma;


• 3. Add 1 bag of blanched potato slices and stir-fry for 2 minutes after cooking;


• 4. Add the green onion slices and stir-fry evenly to produce.

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配料

• 土豆（黄心）


• [炒菜基料](/配料/炒菜基料.md)


• 大豆油


• 蒜子


• 干红椒


• 泡小米辣


• 葱段

步骤

1. 将 1800g 土豆片，在沸水中焯水至七分熟，捞出备用；


2. 下入 100g 大豆油、30g 蒜子、7g 干红椒、30g 泡小米辣，炒出香味；


3. 下入焯水后的土豆片、炒菜基料 1 袋，大火爆炒 2 分钟；


4. 下入葱段，翻炒均匀出品。